なぜオレオのクリームは片側のクッキーにだけガッツリくっつくのか?

1 凜 ★ :2022/04/22(金) 03:43:11.04

ナビスコの「オレオ」は、年間販売数が400億枚を超えるという世界で最も売れているクッキー菓子。このオレオをねじってクッキーをはずそうとした際に生じる「2枚のクッキーに均等にクリームがくっつくのではなく、どちらか一方のクッキーにのみクリームの大半がくっつく」という現象について、マサチューセッツ工科大学(MIT)の流体力学者が専門的な研究を行っています。

マヨネーズや蜂蜜などの日常的な食品に関する流体力学の研究は幅広く行われており、一例では急須やティーポットの注ぎ口から水が垂れしまう「ティーポット効果」やミックスナッツの袋の中で一番大きなナッツが上に来る「ブラジルナッツ効果」などが流体力学によって解き明かされています。

そんな食品に関する流体力学の中でも「オレオ」を研究対象にしたのが、MITのクリスタル・オーエンス氏ら。オーエンス氏らはオレオをねじって2つに分けた際に生じるクリームの付着量が偏るという現象に着目して物体にトルクをかけて粘度を計測する「レオメータ」という機器を使って、オレオのクリームを調査し、一連の研究をオレオ+レオロジー(流動学)からオレオロジーと命名しました。

オーエンス氏が幼少期からオレオが大好きだったという経緯はさておき、オレオのクリームに関する研究は「平行に設置された2つの平板によって可塑性固体が挟まれた複合体」の例として最適とのこと。つまり今回の研究は、熱可塑性複合材料などの研究につながるという趣旨です。

※全文は元記事でお願いします
https://gigazine.net/news/20220420-oreology-why-oreo-creme-sticks-one-side/





14 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:03:51.11

>>1
ヤマザキビスケットの「ノアール」の方が美味しいです


18 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:13:12.70

>>1
はがさないでオレヨ。


68 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:50:53.73

>>1
そういう調査は科捜研に頼めよ。


70 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:56:16.85

>>68
パーティー始めそう


73 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:58:23.65

>>70
あ、あれルヴァンか。


8 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 03:55:05.54

ダブルソーダがきれいに割れない現象も


13 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:03:33.56

クリームを抜いてタフグリップにしてやろうか


31 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:34:35.67

>>13
そういえばオレオからクリームを取り除く装置を開発した人がいたな


19 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:13:43.64


(出典 i.imgur.com)


34 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:39:05.05

>>19
これを見にきた


38 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:45:25.74

>>19
なにこれw


23 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:19:01.65

オレオといえばゴクミ


24 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:25:52.61

変な研究だな


28 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:28:24.98

クリームとクッキーの接着面よりクリームの強度が高いからだろ
だからクリームは分断されず、どちらかのクッキーとクリームの接着面が剥離する


30 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:32:34.79

イグ・ノーベル賞狙いすぎ


37 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 04:43:31.83

ぬれ性の問題だな
クリームが接着剤の役割をはたしていて下と上のクッキーに対するクリームの接触角の違いで、下のクッキーほうがぬれ易いので下に残る


48 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:04:38.42

基礎研究分野ってあたおかじゃないと務まらんよね。


50 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:08:01.48

だいたい利き腕でぐりぐりすると黒いのだけ取れるむき出しになった白いとこだけ先に食べちょっと苦さを味わいながら黒い所を食べる


61 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:39:04.34

かき混ぜる時に力がいるのは蜂蜜で、大していらないのがマヨネーズ
一見すると蜂蜜の方が硬そうだけど、傾けて簡単に流れ出すのが蜂蜜で流れないのがマヨネーズという不思議


64 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:41:15.88

俺だよ俺、オレオだよ


67 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 05:50:25.59

なら日本はミスターイトウのクッキーを研究しよう


74 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:00:06.57

>>67
ブルボンのバタークッキーも中々美味い。


76 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:05:04.10

>>74
日本ので美味しいやつ
ムーンライト
CHOICE
たべっこどうぶつ


82 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:09:52.42

>>76
東ハトのオールレーズンを忘れてないかい?
いま知ったが、今年は50周年らしいな。
https://www.tohato.jp/products/allraisin/


77 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:05:40.47

オレオ詐欺


79 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:07:48.54

いいなぁ、俺も研究したくなってきた


80 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:08:03.84

オレオよりトゥインキーの研究して欲しい
何年持つのかw


85 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:13:18.65

お菓子だけで思うけど日本人てやっぱ仕事丁寧


100 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/22(金) 06:24:00.02

粘りとか沼みたいな性質のもんって未だそんな明らかじゃないらしいよな
面白い話題だ