1 凜 ★ :2022/04/22(金) 03:43:11.04
ナビスコの「オレオ」は、年間販売数が400億枚を超えるという世界で最も売れているクッキー菓子。このオレオをねじってクッキーをはずそうとした際に生じる「2枚のクッキーに均等にクリームがくっつくのではなく、どちらか一方のクッキーにのみクリームの大半がくっつく」という現象について、マサチューセッツ工科大学(MIT)の流体力学者が専門的な研究を行っています。
マヨネーズや蜂蜜などの日常的な食品に関する流体力学の研究は幅広く行われており、一例では急須やティーポットの注ぎ口から水が垂れしまう「ティーポット効果」やミックスナッツの袋の中で一番大きなナッツが上に来る「ブラジルナッツ効果」などが流体力学によって解き明かされています。
そんな食品に関する流体力学の中でも「オレオ」を研究対象にしたのが、MITのクリスタル・オーエンス氏ら。オーエンス氏らはオレオをねじって2つに分けた際に生じるクリームの付着量が偏るという現象に着目して物体にトルクをかけて粘度を計測する「レオメータ」という機器を使って、オレオのクリームを調査し、一連の研究をオレオ+レオロジー(流動学)からオレオロジーと命名しました。
オーエンス氏が幼少期からオレオが大好きだったという経緯はさておき、オレオのクリームに関する研究は「平行に設置された2つの平板によって可塑性固体が挟まれた複合体」の例として最適とのこと。つまり今回の研究は、熱可塑性複合材料などの研究につながるという趣旨です。
※全文は元記事でお願いします
https://gigazine.net/news/20220420-oreology-why-oreo-creme-sticks-one-side/
>>1
ヤマザキビスケットの「ノアール」の方が美味しいです
>>1
はがさないでオレヨ。
>>1
そういう調査は科捜研に頼めよ。
>>68
パーティー始めそう
>>70
あ、あれルヴァンか。
ダブルソーダがきれいに割れない現象も
クリームを抜いてタフグリップにしてやろうか
>>13
そういえばオレオからクリームを取り除く装置を開発した人がいたな
>>19
これを見にきた
>>19
なにこれw
オレオといえばゴクミ
変な研究だな
クリームとクッキーの接着面よりクリームの強度が高いからだろ
だからクリームは分断されず、どちらかのクッキーとクリームの接着面が剥離する
イグ・ノーベル賞狙いすぎ
ぬれ性の問題だな
クリームが接着剤の役割をはたしていて下と上のクッキーに対するクリームの接触角の違いで、下のクッキーほうがぬれ易いので下に残る
基礎研究分野ってあたおかじゃないと務まらんよね。
だいたい利き腕でぐりぐりすると黒いのだけ取れるむき出しになった白いとこだけ先に食べちょっと苦さを味わいながら黒い所を食べる
かき混ぜる時に力がいるのは蜂蜜で、大していらないのがマヨネーズ
一見すると蜂蜜の方が硬そうだけど、傾けて簡単に流れ出すのが蜂蜜で流れないのがマヨネーズという不思議
俺だよ俺、オレオだよ
なら日本はミスターイトウのクッキーを研究しよう
>>67
ブルボンのバタークッキーも中々美味い。
>>74
日本ので美味しいやつ
ムーンライト
CHOICE
たべっこどうぶつ
>>76
東ハトのオールレーズンを忘れてないかい?
いま知ったが、今年は50周年らしいな。
https://www.tohato.jp/products/allraisin/
オレオ詐欺
いいなぁ、俺も研究したくなってきた
オレオよりトゥインキーの研究して欲しい
何年持つのかw
お菓子だけで思うけど日本人てやっぱ仕事丁寧
粘りとか沼みたいな性質のもんって未だそんな明らかじゃないらしいよな
面白い話題だ
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