(出典 www.asahicom.jp)

牛乳の味をそのまま味わってほしいという方針だった

1 朝一から閉店までφ ★ :2021/02/24(水) 10:06:46.37 ID:EqEvowjd9.net

若松真平  2021/2/23 18:00 
 まぜることで牛乳の味が変わる粉末「ミルメーク」。発売から半世紀以上が経つロングセラーですが、地域によって知名度に差があります。学校給食に採用されているか否かによって大きく左右されるからです。

名古屋市の会社が作っているのに、なぜか名古屋の学校給食では公式採用されていないという不思議な商品でもあります。

「牛乳を飲めない子が飲んだ」

 製造元の大島食品工業(名古屋市守山区)によると、ミルメークが誕生したのは1967年。
 脱脂粉乳から瓶牛乳への切り替えが進んだ時期で、「カルシウムやビタミンなどの栄養が不足するのではないか」と心配した栄養士からの声がきっかけとなり、開発が始まりました。
 開発者は3代目社長の大島和男さん。カルシウムなどをそのまま牛乳にまぜてみましたが、おいしくなるはずがなく、試行錯誤することになりました。
 ある時、コーヒー牛乳を飲む子どもの姿を見て、インスタントコーヒーとカルシウムを入れて飲んだらおいしくなることを発見。
 砂糖や鉄分なども追加し、合成着色料を使わず作ったのがミルメークです。名前は「ミルクでつくる(make)」から名付けました。
 「牛乳を飲めない子が飲んだ」「牛乳が余る冬場でも飲める」と評判になり、学校給食での導入が進み、現在に至ります。

本社がある名古屋で採用しなかった理由

 コーヒー味から始まって現在は、ココア、いちご、バナナ、メロン、抹茶きなこ、キャラメル、紅茶の計8種類があります。

 牛乳の容器が瓶から紙パックへと変わりつつあった時期には、より溶けやすいように、粉末ではなくチューブに入った液体タイプも売り出しました。
 給食用ミルメークの2018年度の出荷実績は約1240万食。47都道府県すべてを網羅していて、都道府県別で見ると地元・愛知県が毎年1位で、全体の2割ほどを占めています。

 ところが、本社がある名古屋市で「給食で飲んだことがある」という話を聞きません。
 名古屋市教育委員会によると、市立小学校の献立は市教委が一律に決定しており、過去の導入実績についても「把握している限りでは記録にありません」とのこと。
 採用していない理由は「牛乳の味をそのまま味わってほしい」という方針だったからだそうです。
 ところが2019年12月に大きな変化が。市立小学校全261校の給食で、2週間かけて順次1回ずつ試験的に提供されたのです。
 2017年度に市立小学校で廃棄された牛乳は推定約84万本、金額にして約4300万円分。これを少しでも減らすための方策でした。

 営業部部長の原谷昭久さん(53)は「名古屋生まれの商品だけに少し寂しい思いをしていましたが、試験的に導入していただけると聞いて社員一同、本当に喜びました」と振り返ります。
     ===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.asahi.com/sp/articles/ASP2M747ZP2MOIPE02P.html





9 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:12:06.18 ID:3phGtCqJ0.net

名古屋の教育委員会は牛乳嫌いの子供に厳しいな


10 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:12:50.50 ID:MBa/ms1i0.net

100円ショップにある


11 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:13:51.15 ID:YNDkNE8o0.net

確かに飲んだ事ねーし成人するまでミルメークの存在すらしらなかった
揚げパンも知らない


12 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:14:51.60 ID:8r1FWqam0.net

> 採用していない理由は「牛乳の味をそのまま味わってほしい」という方針だったからだそうです。

北海道とかの酪農地帯ならともかく、愛知でそれはどうなのよ

味噌味なら採用したかね


17 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:17:57.93 ID:avJc26Ub0.net

>>12
子供はあの味が嫌いって子が多いのになあw


23 井上岳史 :2021/02/24(水) 10:27:42.38 ID:4U/EHBOm0.net

>>12
これこそ主観的な理由以外の何物でもないですね
大した出費でもなく廃棄も減るのに
使わない子供は誰かにあげるか家に持って帰るでしょうし
こういう頭の固い人間がいると駄目なんですよね


62 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:37:31.73 ID:vlBHEEMe0.net

>>12
愛知県は採用しているよ
採用してなかったのは名古屋市な


13 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:15:20.83 ID:y6QubQlI0.net

スジャータめいらくも名古屋企業

名古屋周辺って酪農適地があるんだね


20 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:20:02.15 ID:6VCvmE8S0.net

>>13
名古屋牛乳がある


25 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:30:03.89 ID:odRV3rZo0.net

>>20
名古屋人なら誰でも一度は遊びに行く愛知牧場もあるしな


32 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:38:42.68 ID:UcNdXYDH0.net

>>13
ミツカン酢も明治期に牛乳つくってた
別会社で平成には廃業したが


45 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:02:05.19 ID:kpEikwk20.net

>>13
名古屋周辺とかくそ田舎だからな


14 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:15:27.86 ID:L1rw0fpe0.net

給食のミルメークのお陰で相対的にミロが高級に感じてたな


15 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:16:14.40 ID:05AnUCLS0.net

名古屋 ≠ 愛知県 だかんな!


28 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:32:56.86 ID:/fBW9H0vO.net

ミルメークのコーヒー味見つけて飲んだら味の記憶が蘇って懐かしかったが、
市販のコーヒー牛乳の方がはるかに美味い


69 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:56:01.56 ID:W91aUz400.net

>>28
市販のコーヒー牛乳は砂糖の量がハンパねー


30 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:35:32.55 ID:rzXim63L0.net

三角パックだと使えない


36 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:45:54.30 ID:tY8LRvOW0.net

>>30
液体注入式があるだろ


44 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:01:58.22 ID:rzXim63L0.net

>>36
おじさんの時代には、液体式なかったんよ(´・ω:;.:...


73 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 12:11:51.10 ID:tY8LRvOW0.net

>>44
俺50だけど瓶は粉末、途中から三角パックになった時に液体に変わったぞ。
まぁ俺より年上だったらすまん。


46 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:02:18.98 ID:gIrnNoOQ0.net

>>36
瓶の学校に転校したらミルメークが出なかったから
むしろ液体しかないものだと思っていた
ミルメーク、というか酸味か炭酸がない甘い飲み物が全部嫌いだったからなくなってうれしかったけど


34 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:41:07.79 ID:rJxC3EkP0.net

半分だけ飲んでからミルメーク入れて蓋をしてカシャカシャやって飲む派


41 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:51:39.19 ID:K9fmy9KH0.net

味わうほど美味い牛乳使ってたのか?


43 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 10:53:28.08 ID:HUyvOrSu0.net

給食の牛乳は、薄くて不味い。


47 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:03:52.30 ID:0QDJxZoo0.net

懐かしくて買ったら甘過ぎてビックリした


55 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:21:53.88 ID:4Gyz8lRX0.net

大人になると牛乳飲まなくなるから忘れてた存在


59 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:36:48.07 ID:5LvHhK2Z0.net

関係ないけど今の給食、ジョアとか出るんやで
普通の日なのに

昔の瓶牛乳は消毒して使い回してるせいか薬臭かったのが嫌だったな。テトラパックは遭遇したこと無かった。
今は病院食なんかにも出てるブリックタイプが主流なんだってね


67 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 11:49:25.38 ID:FROOntzP0.net

名古屋市の教育委員会って、バカなんだな
牛乳嫌いの子が飲むきっかけづくりだったり
消費されにくい冬場に飲む、動機づけだったりする補助食品を

>「牛乳の味をそのまま味わってほしい」って
無理強いする教育は虐待だよ


77 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 12:40:20.84 ID:FRRruGRB0.net

ミソメーク ってのも造ってほしい


80 ☆かじ☆ごろ☆ :2021/02/24(水) 12:43:14.00 ID:dlhKUZme0.net

最強の味変ツールだよねw
これ程単純で簡単で安価で激変させる物を見た事が無いw


95 井上岳史 :2021/02/24(水) 15:22:59.83 ID:4U/EHBOm0.net

>>80
私は名前しか知らないです


81 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 12:48:32.24 ID:e1nVdeUI0.net

72年生まれの愛知県民だが商品名がミルメークじゃないやつだったわ
他にも類似品があったと思う


85 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 14:03:17.97 ID:C6ba4Wba0.net

コーヒーのやつか
確かにうまかったな


86 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 14:16:34.52 ID:v0Q2/Ejk0.net

ガキの頃、道南部でのことだけど・・・

粉末だけ、それもココアとイチゴしか無かった。

なんで?


96 井上岳史 :2021/02/24(水) 15:23:48.30 ID:4U/EHBOm0.net

>>86
あるだけ良いですね
給食で出た事は一度もなかったです


88 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 14:30:43.32 ID:Uhgo9h060.net

愛知県の中心地である三河地方だけど、紙パックのみどり牛乳と一緒にチューブでミルメーク出たよ。ミルメークのぶん、最初に少し牛乳飲まないといかんのだよな。

ココアとか違う味のあったような。あの頃、よく普通にご飯と牛乳一緒に食べて飲んでたよなあ


92 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 15:04:23.67 ID:e1nVdeUI0.net

>>88
俺も三河だけどミルメークじゃなかったよ
なんちゃらパウダー?みたいな名前の透明の袋だった記憶


90 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 14:44:04.30 ID:OsxBVJ480.net

愛知県は意外と農業大国だからな


93 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 15:09:31.05 ID:hHx6i0FZ0.net

しかし導入のきっかけが「普通の牛乳だと栄養素が心配」て部分が気になるよな。
要するに昔の牛乳は水で薄める悪徳商法が跋扈してたのか?と。
更に言えば、あれほど嫌われていた脱脂粉乳が今ではスキムミルクと言って牛乳より高い値段で
ダイエットやお洒落なイメージになってるのが笑えるよな。


98 ニューノーマルの名無しさん :2021/02/24(水) 15:26:37.17 ID:dbC0udqJ0.net

>>93
栄養価が高い牛乳だけど、子供の成長に必要な鉄と亜鉛が不足している。
それを補うために開発されたのがミルメーク。